春节期间超400吨富平柿饼上市全国盒马门店
全程冷链保鲜保证“不掉霜”三秦都市报过年前，来自富平的柿饼深受西安乃至全国市民的喜爱，尤其是挂满霜的柿饼，咬一口，甜在心里。因为有“事事如意”的好意头，加上临近春节才会上市，甜糯流心颇受老人和小孩喜欢，也成为陕西家家户户用来招待客人的常备年货。今年，这款北方年货首次通过盒马全程冷链保鲜，运输往全国20多个城市，让“就地过年”不能回陕的“游子”们一解乡愁，在春节期间能吃上一口地道家乡味。据盒马数据显示，自12月底上市以来，秦岭鲜富平流心柿饼十分受欢迎，不到一周时间销售超过20万盒，特别是上海、北京、深圳、成都、浙江、广州市民几乎吃掉全国销量的一半以上。盒马采购小二欧宏星介绍说，柿饼好吃因为只选择富平县核心区域出产的地理标志产品，全程冷链技术保证“不掉霜”，口感非常好，而且柿饼的售卖都在最佳赏味期内。记者了解到，从一只鲜柿到柿饼，中间要经过选果、削皮、晾晒、捏心等12道工序，近2个月的时间，等待柿子果肉中的葡萄糖分结晶析出成为糖霜挂满柿饼时候，内芯处于果冻状，口味才最佳。如果时间再长失水过多，柿饼就会变干，口感变柴，没那么软糯。盒马今年使用全程冷链技术让柿饼在2-5摄氏度恒温、恒湿的条件下运输、销售，确保在出库后，柿饼不会继续失水，从而保持口感最佳。随着春节临近，置办年货的消费者也越来越多，盒马加大柿饼备货量，春节期间将有超过400吨柿饼上市，满足全国消费者需求。除了富平柿饼，陕北黄馍馍、洛川苹果、眉县猕猴桃等陕西年货也都将上市全国盒马门店。
据悉，盒马自去年推出秦岭鲜系列商品以来，礼泉御杏、黄金水蜜桃、临潼火晶柿子等系列秦岭沿线出产，常年“长在深闺人未识”的生鲜商品，已通过盒马供应体系销售到全国。陕西省生态环境厅发布监测数据表明，2015年以来，秦岭区域生态环境质量持续改善，地表水环境质量总体为优并呈现持续向好的趋势。西安盒马总经理沈刚告诉记者，其实陕西还有很多好商品不为人知，不只是果品，盒马还将挖掘秦岭沿线更多的农副产品，例如秦巴山区出产的汉水鱼、鸭嘴鱼等纳入秦岭鲜系列，让全国消费者都能品尝到秦岭之鲜。来源：三秦都市报
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