【每月农事】柿饼加工注意事项

富平头条

在我县霜降后，就进入了柿饼的加工期，那么，怎样才能加工出优质的柿饼？在这个过程中都应该注意哪些问题？今天，我们的节目我们请高级农艺师郑耀文为您支招。

在洋阳柿饼专业合作社的柿饼加工棚前，工人师傅正忙着整理挂架，准备挂柿饼。高级农艺师郑耀文指出，柿饼削皮前，最好先打柿蒂花，再削皮。

高级农艺师  郑耀文

柿饼加工注意事项：

一、选果

加工柿饼的第一首选就要做到选好果，选无病、无虫、无伤疤的硬柿子，再一个单果在150克以上。

二、削皮

及时更换刀具，柿子皮削的越薄越好。在削皮的过程中，难免有磕磕碰碰，易产生铁削，休息的时候用温水洗刀具和削皮机，就不会有金属的粒子附着在柿子上。

郑耀文说，柿饼上架后，用1‰的Vc液体充分冲洗柿饼，起到清洗护色的作用。今年柿子果个大，悬挂时候一定要做到串与串之间，架与架之间的行间距通风。

高级农艺师  郑耀文

三、架上管理

柿子削皮上架，柿饼在架上管护的过程中，一个是通风，再一个就是防风，行间距是为了通风，防风就是外围风比较大的情况下，串子摆动相互在打架，就要挡风，这样来说不能让柿饼水分流失过快，过快柿饼容易皮厚品质下降。

来源：富平微视