跟着央视镜头，探寻富平柿文化

富平头条

前不久

CCTV-1《正大综艺》节目

走进渭南

沉浸式领略渭南独特的文化韵味

其中富平尖柿作为富平特产

也成功出圈受到关注

富平尖柿是中国“国家地理标志产品”

个头大，果肉厚实

含糖量也高于其他柿种

通过折挂钩、削皮

还有给果肉按摩的“捏心”等

纯手工制作工序做出来的柿饼

无论从口感还是甜度上

都是柿饼届当之无愧的“优等生”

地处黄土高原和关中平原

过渡带的富平县是柿子优生区

每年霜降过后

一串串火红的柿子

像灯笼挂满枝头，远远望去

满山遍野像晚霞照映了整个田野

在曹村镇马家坡

全村上百年树龄的柿树就有上千株

除此之外，这里还有一棵

被誉为“柿寿星”的柿子树

树龄已有1200余年

树上祈福的彩带与满枝红柿相映成趣

构成了一幅温馨而美好的画面

此外，这里还有

中国第一座关于柿子主题的博物馆

——中国柿博物馆

馆内利用图片、文物、模型、标本、

多媒体检索五位一体的展陈方式

展示关于柿子的历史、科普、生产、

加工及文化等知识

让观众了解不同时期柿子的历史背景

发展变革及其产生的重要价值

这里的柿子不仅有悠久的栽培历史

做出来的柿饼也营养丰富、果肉黏蜜

成熟后的富平尖柿具有

个大、霜白、底亮、质润、味香甜

五大特色

而从柿子到柿饼一般要经过

削皮、脱涩、晾晒等12道工序

每一道工序都有

严格的时间要求和制作手法

一个优质柿饼的制作成功

最重要的一个环节

就是挂晒捏形

有利于下一步的出霜

整个挂晒过程一般持续45天

从霜降到立春

是柿农们最忙碌的时候也是最开心的时候

“富平柿饼 甜蜜中国”

随着现代农业科技的推动

富平柿子产业得到了快速发展

形成了独具特色的“柿”业产业链

柿饼只是富平柿子

产业发展的冰山一角

尤其是近年来

富平县坚持把柿子产业

作为脱贫攻坚、乡村振兴的战略产业来抓

紧紧围绕柿子产业高质量发展

加快构建新型产业体系、生产体系、经营体系

推进一二三产深度融合

群众参与显著提高

产业规模不断壮大

柿子产业已成为富平的支柱产业之一

满山的柿子树给予富平人的

不仅有来自土地的收入

众多围绕柿子产业兴建的服务业

也蓬勃发展

现在，富平建成了柿子长廊、柿博物馆、

柿文化体验馆、曹村柿子风情小镇、

天玺柿子小镇等文旅项目

从种植、加工、销售到观光旅游

实现柿子一二三产的全面融合发展

火红的柿子映红了村民的幸福日子

为乡村振兴注入新活力

如今，柿文化

已经融入当地群众生活的各个方面

成为代代传承的家乡记忆

亦是乡村综合发展的内在动力

祈愿“柿柿”如意，岁岁平安

让这份源自自然的馈赠

继续为人们的日子添上一抹温馨与甜蜜

部分资料来源：中央电视台CCTV-1《正大综艺》、光明日报、渭南文旅、富平县政府官网