富平发布关于购买生鲜羊乳的消费提醒

富平头条

如今在一些小区门口、街头巷尾，拉几只活羊去挤羊奶，当场卖羊奶的现象屡见不鲜，与此同时，流动奶贩、“鲜奶吧”等新的鲜奶加工销售渠道越来越多，这种现挤羊奶以不添加、无防腐剂为卖点，受到很多人的追捧。但是这种号称“纯天然、原生态”现挤现卖的鲜羊奶看似新鲜，其实存在着很大的食品安全隐患！

1、病菌污染风险

生鲜羊奶未经杀菌等工艺处理，是微生物生长、繁殖的良好培养基，极易受到动物体以及挤奶环境中微生物的污染，可能含有布鲁氏杆菌、结核杆菌等人畜共患致病菌等。如果产奶的羊患有布病，而奶制品又没有充分煮沸消毒，人饮用后就很容易感染布病。

2、奶源追溯困难

街边流动销售的生鲜羊奶，其产奶的奶羊是否健康、有没有检疫、运输过程中有没有被污染等信息都难以追溯，存在一定的食品安全隐患，因此就算出了问题也很难保障自己的权利。

3、易变质难保存

《乳品质量安全监督管理条例》规定：“生鲜乳应当冷藏，超过2小时未冷藏的生鲜乳不得销售。”市场上零售的生鲜乳缺乏必要的冷藏设施，也难以做到鲜奶挤出后2小时内降温至0℃-4℃，尤其是在炎热的夏天，环境温度高，细菌繁殖较快，鲜奶极易腐败变质。

4、营养价值无优势

生鲜羊奶的乳脂肪球较大，散装奶由于未经过“均质”工艺处理，煮沸后会发生聚集上浮，从而带来“黏稠”“风味浓郁”的感官印象，但这并不是营养丰富的表现，其营养成分、健康功能方面与正规企业生产的“巴氏杀菌奶”“灭菌奶”并无明显差异，且未经“均质”处理的生鲜羊奶不利于人体吸收。

建议消费者购买正规乳制品生产企业生产的乳制品，正规的乳制品企业生产的液态奶，对生鲜乳均按照国家标准要求进行合格性检验，并将原奶经过冷却、检验、除杂、标准化、均质、杀菌等工艺处理，其产品符合国家食品安全标准要求，具有较高安全性、稳定性、可靠性，且基本保留了生鲜乳的营养特性。

来源：富平市监局