富平网-富平县领先生活信息门户

查看: 361|回复: 1
收起左侧

[县内要闻] 20家企业年产1100万斤 富平冰柿引爆4.5亿“甜蜜经济”

[复制链接]
发表于 3 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式

原标题:渭南日报:小冰柿“链”出大产业

080654ocd33clj333mzdit.png

技术人员对即将发货的冰柿样品进行检测


 “今年夏天,我家9万斤冰柿早已售空。”8月18日,富平县洋阳柿饼专业合作社负责人郑耀文高兴地介绍,这款以色泽鲜亮、外皮Q弹、流心爽滑、醇甜如蜜为特点的富平冰柿,正持续走俏北京、广州等地。
  据郑耀文介绍,冰柿制作需经历削皮、烘烤脱涩、精准送风、冷冻保鲜等多道工序。在特定温、湿度下,柿子失重50%~60%,再经48小时精准调控出饼,最终在-15℃至-18℃环境中冷冻储存。
  “控制好温度、湿度是冰柿制作的核心关键。”郑耀文强调,“速冻温度过低会导致冰柿受伤,不仅浪费资源,还使得冰柿品质变差、制作冰柿的效率降低;温度过高、湿度变小,则会使柿皮变硬变厚,影响糖分转化和最终口感。”
  “以前这儿就有做‘冻柿子’的传统。2022年,现代化工艺制作的富平冰柿正式推向市场。”郑耀文说,物流冷链技术的进步为冰柿走向全国市场提供了坚实保障。每年5月至8月,是富平冰柿的销售旺季。因其怕热的特性,目前全程依托冷链运输,确保产品以最佳状态送达全国各地消费者手中。
  在富平永辉现代农业发展有限公司实验室内,技术人员正对一批即将发货的冰柿样品进行检测。“严格质检是对消费者和社会负责”,销售经理武米娜说:“公司年加工冰柿达150万斤,年产值约5000万元,其中40%的原料来自周边农户。通过‘企业+农户’模式,公司已带动300余户农民增收。除冰柿外,公司还开发了柿子醋饮、柿子酒、柿子果酱及柿子类休闲食品,持续延伸产业链、提升附加值。”
  目前,富平冰柿已进入永辉超市、盒马鲜生等大型商超以及众多水果店,市场覆盖范围广泛,涵盖辽宁、广东、江浙沪等地区。一些蛋糕店、饮品店积极创新,将冰柿与抹茶、咖啡、酸奶等巧妙融合,推出多款符合年轻人口味的新式甜品与饮品。
  “截至去年年底,县上具备冰柿加工能力的企业和合作社已超过20家,年销量达1100万斤,较2023年翻了一番,冰柿产值为4.5亿元左右。产品不仅畅销国内市场,还出口至加拿大。”富平县果业发展中心主任宋武社介绍,下一步,该县将继续加大政策和资金支持,推动冰柿产业向智能化、高效化迈进,为富平柿子产业高质量发展注入新动力。



来源:渭南日报(2025年08月27日


10

主题

10

回帖

238

积分

柿芽三级

Rank: 3Rank: 3

积分
238
发表于 前天 09:28 | 显示全部楼层
香.甜
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册 |

本版积分规则

QQ|手机版|富平网 ( 陕ICP备16004736号 )|陕公网安备61052802000068号

GMT+8, 2025-8-31 14:08 , Processed in 0.188309 second(s), 28 queries .

Powered by Discuz! X3.4

© 2001-2023 Discuz! Team.

快速回复 返回顶部 返回列表