85后富平人赵亮和他的面馆产业

不负韶华2020

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赵亮无数次幻想过自己创业成功的样子，但是他熬了整整17年才从小厨师建立起自己的面馆产业，回想起来，他还有些恍惚。
小梦想 始于不认命85后的他出生于富平县张桥镇巨贤村的一个农民家庭，父母亲都是老实的农民，家庭生活仅靠几亩地维持收入，日子过得紧巴巴的，父亲常常叮咛赵亮“节俭生活，能省则省。”家庭的窘迫生活和父亲顽固的守业思想，深深刺痛了赵亮的心，17岁那年，赵亮只身前往西安桃李烹饪旅游学院求学，踏上了他的餐饮梦想之路。毕业后，他背井离乡、只身在北京、天津、山东等地闯荡，无依无靠又毫无背景的他，凭着对餐饮行业的热情和精湛独到的厨艺一路摸爬滚打，做到了厨师长的位置。在别人看来，这样的成绩已经足以稳定生活，但在赵亮心里，始终埋藏着属于自己的“创业梦”。

                               
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大能量 于挫败中积攒
2006年，他毅然决然辞去工作，从“零”开始，在亲戚朋友那里借了一万元钱后，在西安电视塔附近开了一家自己的面馆，由于经营不善，面馆倒闭，血本无归，赵亮的首次创业宣告失败！“那段时间我陷入了自我怀疑的泥潭中，我灰心、迷茫、痛苦不堪，还好不认命的倔劲让我坚持了下来，没经验就学习经验。”赵亮回忆，后来的他辗转北京、福建、山东等地，在餐馆打工，学习技术，积累经验。22岁那年，通过从朋友筹借和银行社贷，他凑齐了5万元，在张桥街道开了一家扯面馆，经过3年的打拼和苦心经营，终于收获了人生的第一桶金。然而，生活总是喜欢开玩笑，24岁那年，赵亮患上了严重的脊椎病，腰部常常剧烈疼痛，好几天都缓不过来。活暂时是没法干了，他把自己关在房子里，迷茫地躺在床上发呆，但是每当看到劳累憔悴的母亲和忙里忙外的妻子。他顿悟，父母妻子要依靠他，自己的创业梦才刚刚起步，他决心从病痛的阴霾中走出来，在妻子的悉心照料下，赵亮的疼痛减轻了不少，他重新回到了案板边，面馆也终于开始正常营业。好在随后面馆的生意也渐渐步入正轨，生活也稳步向前。

                               
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在赵亮看来，人生的意义在于折腾，他还想干出新成绩！2011年，赵亮又在富平南韩大街开了“赵家老号扯面”馆，并成立了家乡好餐饮管理有限公司，立志力争将陕西的传统面食文化发扬壮大。功夫不负有心人，他的面馆始终秉持着真材实料、手工制作、独领香韵的严格要求，经过五年的艰苦奋斗，曾经的小面馆，如今已然成为了关中地区具有影响力的加盟连锁餐饮品牌。2017年，“赵家老号扯面”被陕西省餐饮商会评为“优秀品牌”，目前，他在全国已经拥有6家直营店，50余家全国加盟连锁店，2000多位遍布全国的学员。一碗面 温暖一座城“我想帮助更多像我这样的农村娃少走弯路，带着他们走出穷窝窝，我不仅要给他们指方向，还要给他们教真本事。”赵亮告诉记者。对于学员，赵亮毫无保留的拿出自己的技术、经验和资源，倾囊相授。遇到家庭困难或者身体残疾等情况的特殊学员时，赵亮不仅给他们减免学费，还免费提供食宿，对他们进行上门指导培训。在他的努力下，50多家连锁店带动500余人获得就业机会，10余户贫困户提升务工就业能力，改变了贫穷面貌。赵亮不仅用他的双肩扛起了家庭的重担，还扛起了沉甸甸的社会责任。

                               
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新挑战 迸发新机遇赵亮深知，如今的餐饮行业随着互联网思维的逐渐侵入，已经悄然从传统的线下营销方式变成了如今的线上线下结合模式，赵亮自然也做了新的尝试。他“摸着石头过河”，紧跟形势，创新利用快手、抖音等短视频APP传播陕西面食文化，俨然成为了一名“美食网红”。目前，个人账号粉丝突破30万，视频几度播放量全网超千万、总播放量已经上亿。如今的赵亮，是富平县赵家老號面馆的创始人，富平县青年创业就业协会副会长，陕西省餐饮商会理事。17年间，一碗碗扯面，一滴滴汗水，一份份收获，见证了他创业路上的艰辛和辉煌。

                               
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“17年的创业路让我学会很多收获很多，未来我想拓宽自己的思路认知，不断提高自身素质，把赵家老號扯面这个品牌，做大、做强，希望能为社会提供更多的就业岗位，创造更大的社会价值。”赵亮说。 来源：秦东谭